आप सभी ने त्यौहारों एवं व्रत में कूटू के आटे के बहुत से व्यंजन बनाए होंगे| कूटू दिखने में तो गेंहू की तरह होता है लेकिन गेहूं से कूटू का कोई संबंध नहीं है| कूटू में बहुत से ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते है जो आपको स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए काफी फायदेमंद होता है| कूटू का संतुलित आहार के रूप में सेवन करने से आप खुद को कई बीमारियों से दूर रख सकते है|
कूटू के फायदे:-
स्तन कैंसर को कम करने के लिए-
अक्सर महिलाएं घर के कामों के इतना व्यस्त रहती है, कि वो अपना भोजन भी सही समय पर नहीं कर पाती हैं और कभी-कभी तो ज्यादा काम के चलते खाना भी नहीं खाती है, जिसके कारण उन्हें कई बीमारियों से रूबरूह होना पड़ता हैं जिनमें से आजकल महिलाओं में स्तन कैंसर भी देखने को मिल रहा हैं, लेकिन अगर महिलाए घर में उपवास के दौरान इस्तेमाल होने वाले कूटू के आटे का नियमित सेवन करे तो वो स्तन कैंसर से खुद को बचा सकती है| कूटू में फाइबर पाया जाता हैं और एक वैज्ञानिक शोध में यह साबित हो चुका है कि फाइबर से भरपूर अनाज खाने से स्तन कैंसर होने का खतरा कम हो सकता है क्योंकि कूटू में एंटी ट्यूमर गुण होता है, जो स्तन में ट्यूमर या कैंसर को बढ़ाने वाली कोशिकाओं को पनपने नहीं देती हैं इसलिए कूटू का इस्तेमाल करके भी स्तन कैंसर से बचा जा सकता है|
मधुमेह को नियंत्रित करे कूटू से
सही समय पर खाना न करना और प्रतिदिन योग प्राणायाम न करने के कारण आप जल्द ही मधुमेह का शिकार हो जाते हैं| मधुमेह होने के बाद आपको नियमित रुप से अपने खानपान पर ध्यान देने की विशेष जरूरत होती है और मधुमेह नियंत्रित करने की दवाइया भी खानी पड़ती है, लेकिन यदि आप नियमित रूप से कूटू का सेवन करते हैं तो मधुमेह होने से खुद को बचा सकते है क्योंकि कूटू में फाइबर पाया जाता हैं जो आपके बढ़ते ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करता हैं साथ ही कूटू में एंटिडायबिटिक गुण पाए जाते है जो टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने में सहायक होते है|
वजन को कम करने में कारगर
आप में से बहुत से लोग अपने वजन को कम करने के लिए हजारों तरकीबे आजमाते रहते हैं लेकिन उनसे भी आपके वजन में कोई प्रभाव नहीं पड़ता हैं और एक समय ऐसा भी आता हैं कि आप वजन कम न होने के करना परेशान होने लगते हैं, जिससे आपके स्वास्थ्य पर और भी बुरा प्रभाव पड़ता हैं| लेकिन आज हम आपको वजन कम करने के लिए एक ऐसा घरेलू उपाय बताने जा रहे हैं जिसको आपने कभी-न-कभी जरूर उपयोग किया होगा| जी हाँ हम बात कर रहे है कूटू की| कूटू के सेवन का सबसे अच्छा फायदा यह है इसके सेवन से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है कूटू में फाइबर की मात्रा पाई जाती है जिससे आपको भूख भी कम लगती है साथ ही शरीर को पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा भी मिलती हैं और ज्यादा देर तक कुछ नही खाने से कैलोरी भी कम रहती है जिससे आपका वजन नियंत्रित रहता हैं इसलिए कूटू के सेवन से आप आसानी से अपना वजन भी कम सकते हैं|
पित्त की पथरी रोकने में कारगर
पित्त की पथरी की रोकथाम करने के लिए आप कूटू का सेवन भी कर सकते है, क्योंकि एक शोध में पाया गया है कि कूटू में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो पित्त में बनने वाली पथरी को बनने से रोकता हैं और साथ ही बढ़ते कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सामान्य करता है| कूटू खाने से आपके शरीर में बाइल नामक एसिड का निर्माण होता हैं इसलिए कूटू के सेवन से पित्त की पथरी से छुटकारा मिल सकता है|
अस्थमा की रोकथाम के लिए कारगर
अस्थमा जिसे सामान्य भाषा में दमा के नाम से भी जाना जाता हैं| ऐसा कहा जाता है कि जिसे एक बार दमा हो जाए तो उसकी आखिरी सांस तक दमा रहता हैं या दमा दम से ही निकलता हैं जिसका मतलब हैं कि जब तक दमा का रोगी जिंदा है तब तक दमा रोग उसमें बना रहता हैं| लेकिन यदि आप दमे की समस्या होने पर कूटू का सेवन करते हैं तो यह आपके लिए बहुत ही उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि कूटू में प्रोटीन, फाइबर, फोलेट और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता हैं जो आपके अस्थमा या दमे के लिए रामबाण साबित हो सकता है कूटू में मौजूद सभी पोषक तत्व प्रतिरोग क्षमता बढ़ाने के साथ अस्थमा की रोकथाम भी करता है|
मानसिक स्वास्थ्य पर कूटू कारगर
आज के समय में सबसे ज्यादा लोग अगर किसी चीज़ से परेशान हैं तो वह है मानसिक तनाव| हम सभी के बहुत से सोपने होते हैं लेकिन जब सपने किसी कारण पूरे नहीं होते तो आप गहरे तनाव में डूब जाते हैं, ऐसी स्थिति में मानसिक तनाव को कम करने के लिए कूटू का सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि कूटू के आटे के अंदर एंटीओक्सीडेंट और एंटी स्ट्रेस गुण पाए जाते हैं जो आपको तनाव से राहत दिलाने में मदद करता है इसलिए मानसिक तनाव में कूटू का उपयोग करना फायदेमंद होता हैं|
कूटू का उपयोग और नुकसान
वैसे तो कूटू के आटा का उपयोग नवरात्रों के व्रत के समय किया जाता हैं, लेकिन आप सामान्य दिनों में कूटू के आटे का उपयोग पुड़िया और पकौड़े बनाने में कर सकते है साथ ही इसके आटे का उपयोग पराठे बनाने में भी किया जा सकता हैं|
कूटू का उपयोग सीमित मात्रा में ही करना चाहिए क्योंकि इसके अधिक उपयोग से बहुत से हानिकारक परिणाम हो सकते हैं, बहुत से लोगो को कूटू सूट नहीं होता जिसके कारण उन्हें स्किन की एलर्जी भी हो सकती है, क्योकि इसके अधिक उपयोग से त्वचा पर खुजली और सूजन भी हो सकती है|
कूटू का आटा ज्यादा दिनों तक स्टोर करके नहीं रखना चाहिए क्योंकि कूटू का आटा एक महीने के अंदर खराब हो जाता है जिससे खाने के कारण फूड पोइजिंग हो सकती है|
जैसा कि अब आप सभी जान चुके है कि कूटू में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है इसलिए इसके अधिक सेवन से पेट में गैस ऐंठन और कब्ज की समस्या होने का खतरा बना रहता है|
कूटू में पोटैशियम की मात्रा ज्यादा होने के कारण हाइपरकालेमिया का होने का खतरा बना रहता हैं क्योंकि कूटू वाले आटे के ज्यादा उपयोग से मांसपेशियों में कमजोरी आना ,पाइरालाइसिस अटैक पड़ने की संभावना और हृदय की गति भी प्रभावित होती हैं इसलिए कूटू के आटे का ज्यादा सेवन करना भी आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है|
